นึกย้อนไปในวันที่ผมยืนงงอยู่หน้าเมนูบอร์ดเพื่อที่จะสั่งกาแฟสตาร์บัคส์แก้วแรก ลาเต้เย็นอันแสนแพงจำได้ว่าราคา 115 บาท ดูดปื้ดเข้าไปคำแรก ยิ่งงงหนักไปกว่าเดิมคือหอมมากแต่ขมและไม่หวานเลย ไม่เหมือน “กาแฟสด” หวานมัน ที่เราเคยกินตอนนั่งรถผ่านขึ้นไปทางภาคเหนือ หลังจากนั้นผ่านมากว่า 20 ปี ร้านกาแฟในประเทศไทยและความเข้าใจใฝ่รู้ของเพื่อนๆที่ชอบในเครื่องดื่มอันหอมหวลนี้ ก็เติบโตกันมาอย่างไม่น่าเชื่อ
นึกย้อนไปในวันที่ผมยืนงงอยู่หน้าเมนูบอร์ดเพื่อที่จะสั่งกาแฟสตาร์บัคส์แก้วแรก ลาเต้เย็นอันแสนแพงจำได้ว่าราคา 115 บาท ดูดปื้ดเข้าไปคำแรก ยิ่งงงหนักไปกว่าเดิมคือหอมมากแต่ขมและไม่หวานเลย ไม่เหมือน “กาแฟสด” หวานมัน ที่เราเคยกินตอนนั่งรถผ่านขึ้นไปทางภาคเหนือ หลังจากนั้นผ่านมากว่า 20 ปี ร้านกาแฟในประเทศไทยและความเข้าใจใฝ่รู้ของเพื่อนๆที่ชอบในเครื่องดื่มอันหอมหวลนี้ ก็เติบโตกันมาอย่างไม่น่าเชื่อ แต่แล้ววันนี้เทรนด์ใหม่ก็มาเพิ่มเติม สังเกตุได้ว่าเวลาเราเข้าไปร้านกาแฟ เรามักจะเห็นคำว่า “Single Origin Coffee” อยู่ในเมนูของหลายๆร้านมากขึ้น บางคนก็อาจจะพอทราบดีอยู่แล้ว แต่บางคนก็อาจจะงงๆ ว่ามันคืออะไรกันแน่ ปกติก็สั่งแค่อเมริกาโน่ เอสเพรสโซ่ ลาเต้… (กว่าจะเข้าใจเมนูสตาร์บัคส์กันได้ไม่นาน ของใหม่ก็มากันอีกแล้วครับ) จริงๆ แล้ว Single Origin Coffee ก็คือกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกเดียว เช่น กาแฟจาก Ethiopia, Kenya, Brazil…..ส่วนกาแฟที่ปกติเราดื่มๆ กันตามร้าน ส่วนใหญ่มักจะเป็นกาแฟ Blend ซึ่งก็คือกาแฟที่ได้จากแหล่งเพาะปลูกหลายแห่งมาผสมรวมกัน เพื่อให้ได้รสชาติตามที่บาริสต้าหรือเจ้าของร้านต้องการ กาแฟ Single Origin มีดีอะไร ทำไมคนถึงเริ่มสนใจดื่มกันมากขึ้น การที่คนเริ่มให้ความสนใจกาแฟ Single Origin กันมากขึ้นเป็นเพราะความชื่นชอบใน …
จะเรียกตัวเองได้ว่าคอกาแฟตัวจริง ต้องลองชิมกาแฟ Single Origin กันดูซักที Read More »
