3 เหตุผล ที่คอกาแฟควรเปิดใจเริ่มดื่มกาแฟเปรี้ยว
เชื่อได้เลยว่าหลายท่านที่ลองทานกาแฟดริปไม่ว่าจะเป็นเพื่อนชงให้ชิม หรือ ลองครั้งแรกที่ร้าน โดยมากแล้วรสชาติแรกที่ได้ส่วนมากจะเป็นรสเปรี้ยว ซึ่งแรกๆ น่าจะไม่ถูกใจเท่าไหร่ เช่นกันกับพวกเราตอนแรกๆ ก็ไม่ถนัดที่จะทานกาแฟที่ค่อนข้างเปรี้ยวพวกนี้ ซึ่งต้องใช้เวลาซักพักนึงกว่าที่จะชินจนเปลี่ยนมาเป็นความชื่นชอบ และเชื่อมั้ยครับว่าหลังจากได้มาทำกาแฟของ bevcoffee.com ให้เพื่อนๆ และ ลูกค้าได้ลองทาน ในการคั่วโปรไฟล์ที่คั่วกลางค่อนอ่อนที่เป็นกาแฟที่มี acidity บ้าง แรกๆ หลายๆ คนกังวลเรื่องความเปรี้ยวกันมาก แต่ในจำนวนหลายๆท่านที่ถามว่าเปรี้ยวมั้ย เปรี้ยวมากมั้ย แค่หนึ่งในสิบคน หรือ 10% ของลูกค้าที่ทราบว่ากาแฟที่เรานำเสนอนั้นเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเลือกที่จะไม่ซื้อ แต่มากกว่า 80% เลือกที่จะลองแล้วกลับมาซี้อกาแฟที่เปรี้ยวกว่าเดิม เช่นกาแฟสายฟรุ้ตตี้จาก Ethiopia หรือ Kenya เลยถือโอกาสนี้มาแชร์เหตุผล 3 ข้อ ที่อยากให้ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ ได้มาลองกาแฟที่มีติดเปรี้ยวกันมากขึ้นบ้างครับ Acidity กับ Sour ไม่เหมือนกัน คำพูดของกาแฟเกี่ยวกับความเปรี้ยวที่เรียกว่า acidity นั้น ไม่ได้แปลถึงความเปรี้ยวที่เป็นสิ่งไม่ดีแบบที่แปลตรงตัวเลยว่า “กาแฟเปรี้ยว” เพราะ acid ในตัวกาแฟนั้นจะมาพร้อมกับกลิ่นและรสชาติที่ดีไม่ต่างจากผลไม้หลายๆอย่างที่เราชอบทานกันเช่น แอปเปิ้ล หรือ ส้ม ที่ในความมีรสชาติหวานหอมจะมีความเปรี้ยวแฝงอยู่เล็กน้อย เป็นสิ่งที่เติมเต็มให้รสชาติกลมกล่อมและสดชื่น …